Mmiri bụ otu n'ime ihe ndị kachasị mkpa n'ime ime biya, a na-akpọkwa mmiri mmiri dị ka "ọbara biya".A na-ekpebi njirimara nke biya biya a ma ama n'ụwa site na mmiri a na-eji eme ihe, na àgwà mmiri na-eme ka ọ bụghị nanị na-ekpebi àgwà na ekpomeekpo nke ngwaahịa ahụ, kamakwa ọ na-emetụta kpọmkwem usoro nhazi dum.Ya mere, ọ dị oke mkpa inwe nghọta ziri ezi na ọgwụgwọ ezi uche dị na ya maka ịme mmiri na mmepụta biya.
Mmiri ime mmiri na-emetụta biya n'ụzọ atọ: Ọ na-emetụta pH nke biya, nke na-emetụta otú e si egosipụta ụtọ biya na palate gị;ọ na-enye "oge" site na sulfate-to-chloride ratio;na ọ nwere ike ime ka ihe na-esi ísì ụtọ sitere na chlorine ma ọ bụ ihe mmetọ.
N'ozuzu, mmiri na-esi nri kwesịrị ịdị ọcha na enweghị isi ọ bụla, dị ka chlorine ma ọ bụ isi ọdọ mmiri.Na-emekarị, mmiri dị mma maka ịmegharị mash na ịmepụta wort kwesịrị ịdị nwayọọ siri ike ma nwee obere alkalinity dị ala.Mana ọ dabere (ọ bụghị mgbe niile?) N'ụdị biya ịchọrọ ime na njirimara ịnweta mmiri gị.
N'ụzọ bụ isi, mmiri si n'ebe abụọ pụta: mmiri dị n'elu si n'ọdọ mmiri, osimiri, na iyi;na mmiri dị n'ime ala, nke na-esi na aquifers dị n'okpuru ala.Mmiri dị n'elu na-adịkarị obere na mineral gbazere mana ọ dị elu na ihe ndị dị ndụ, dị ka akwụkwọ na algae, bụ ndị a ga-enyocha ma jiri ọgwụgwọ chlorine mebie ya.Mmiri dị n'ime ala na-adịkarị obere na ihe ndị dị ndụ mana ọ dị elu na mineral agbazere.
Enwere ike iji mmiri ọ bụla mee biya dị mma.Otú ọ dị, mgbanwe mmiri nwere ike ime ka ọdịiche dị n'etiti ezigbo biya na nnukwu biya ma ọ bụrụ na e mere ya nke ọma.Ma ị ga-aghọta na ime ime bụ isi nri na na ịsa nri naanị agaghị eme ka ihe ndị na-adịghị mma ma ọ bụ nri na-adịghị mma.
Akụkọ mmiri
Kedu otu ị ga-esi mara alkalinity na ike siri ike nke mmiri gị?Ọtụtụ mgbe ozi ahụ na-adị na akụkọ mmiri obodo gị.Akụkọ banyere mmiri na-emetụtakarị nnwale maka mmetọ, yabụ ị ga-ahụkarị ọnụọgụ Alkalinity na ngụkọta ike siri ike na ngalaba Secondary Standards ma ọ bụ Aesthetic Standards.Dịka onye na-eme mmanya, ị na-achọkarị ịhụ ngụkọta Alkalinity na-erughị 100 ppm na ọkachamma ihe na-erughị 50 ppm, mana nke ahụ agaghị adị oke.Ị ga-ahụkarị ọnụọgụ Alkalinity n'etiti 50 na 150.
Maka mkpokọta ike siri ike, ị na-achọkarị ịhụ uru nke 150 ppm ma ọ bụ karịa ka calcium carbonate.Ọkachamma, ị ga-achọ ịhụ uru karịrị 300, mana nke ahụ agaghị ekwe omume.Dị ka ọ na-adịkarị, ị ga-ahụ ọnụọgụ ike siri ike n'ogo nke 75 ruo 150 ppm n'ihi na ụlọ ọrụ mmiri achọghị nha carbonate na ọkpọkọ ha.N'ezie, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mmiri mgbata nke obodo ọ bụla, n'ebe nile n'ụwa, na-agakarị elu na alkalinity na ala siri ike karịa ka anyị ga-ahọrọ maka ịme biya.
Ị nwekwara ike nwalee mmiri ị na-emepụta maka ngụkọta alkalinity na mkpokọta ike site na iji ngwa nyocha mmiri, Ndị a bụ ngwa nyocha dị mfe dị ka ihe ị ga-eji maka ọdọ mmiri.
Ihe Ị Pụrụ Ime
Ozugbo ị nwetara ozi mmiri gị, ị nwere ike gbakọọ ole nke ihe ị ga-agbakwunye.Ihe a na-emekarị bụ ịmalite site na isi ike dị ala, ebe mmiri alkalinity dị ala ma tinye nnu na-esi nri na mash na/ma ọ bụ kettle.
Maka ụdị biya biya dị ka American Pale Ale ma ọ bụ American IPA, ị nwere ike itinye calcium sulfate (gypsum) na mmiri iji mee ka biya dị ụtọ ma nwee obi ụtọ, na-ekwusi ike ilu.Maka ụdị maltier, dị ka Oktoberfest ma ọ bụ Brown Ale, ị nwere ike itinye calcium chloride na mmiri iji mee ka biya na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ.
N'ozuzu, ịchọghị ịgafe 400 ppm maka sulfate ma ọ bụ 150 ppm maka chloride.Sulfate na chloride bụ ihe na-esi ísì ụtọ maka biya gị, na oke ha ga-emetụta nguzozi ekpomeekpo ruo nnukwu ogo.Beer na-egbu egbu ga-enwekarị sulfate-to-chloride ratio nke 3: 1 ma ọ bụ karịa, ma ị chọghị ka ha abụọ nọrọ n'ogo kachasị elu n'ihi na nke ahụ ga-eme ka biya dị ụtọ dị ka mmiri ịnweta.
Oge nzipu: Jan-26-2024