Ndepụta ngwa ebe a na-emepụta mmanya nta-atụmatụ atụmatụ
Ndepụta Akụrụngwa Obere ebe a na-eme mmanya – Ụgbọ mmiri ole ka brew?
Nke a bụ otu isiokwu m na-akparịta maka ọtụtụ ihe, ya na ndị ahịa nwere ike imepe obere ụlọ ọrụ biya.Ọ dabere na atụmatụ maka ugbu a na ọdịnihu, ihe nhọrọ kacha mma ga-abụ.Ị na-eme atụmatụ ibido obere;mgbe ahụ na-achọ na-eto eto?
Ka ọ bụ atụmatụ a ka edobere obere hyper local, na-ejere ndị obodo ozi naanị na-awụsa na saịtị?
Ọ bụrụ na ị na-achọ ka ọ dị ntakịrị, na ohere dị ike, mgbe ahụ, usoro ụgbọ mmiri 2 nwere ezi uche.Ọ pụtara na ị nwere ohere karịa maka ihe ndị ọzọ, dịka ọmụmaatụ tebụl mgbakwunye.
1.Kedu ihe kpatara sistemu ụgbọ mmiri abụọ ji arụ ọrụ…
Ọ bụrụ na a haziri sistemu ụgbọ mmiri abụọ (jikọtara mash/lauter tun na kettle/whirlpool) nke ọma.Ọ nwere ike ịbụ nke ọma ma mee biya biya.Ohere bụ ebe a na-eme biya na njedebe dị nta, 300-lita ma ọ bụ n'okpuru ga-ekpo ọkụ ọkụ eletrik.
Na malts nke oge a na-agbanwe nke ọma, maka ọtụtụ akụkụnzọụkwụ mashingadịghị mkpa.
Ee, enwere oge ụfọdụ, mgbe inwe ikike ịzọ ụkwụ dị mma.
Mana ụbọchị ndị a na enzymes na usoro ịme ihe ọzọ ị nwere ike nweta ọtụtụ ihe ịchọrọ maka biya, na-enweghị mkpa ịwụpụ mash.
Igwe mmiri mash/lauter nwere efere nzacha dị mma, na-enye ohere maka nchịkọta wort dị mma na kettle na arụmọrụ ebe a na-emepụta ihe.Sistemụ ụgbọ mmiri abụọ na-enweghị kpo oku mash tun, na-ewe obere ohere yana dịkwa ọnụ ala karịa ịzụta.
Nhọrọ nke ụgbọ mmiri atọ
Na 500-lita na n'elu, a 3-arịa usoro nwere ike ịbụ mma nhọrọ.Ọ bụrụ na enwere ohere zuru ezu gbakwunyere, onye na-eme biya chọrọ ikpo ọkụ mash tun iji nye ikike ịzọ ụkwụ-mash.
Ọzọkwa, ndị na-aṅụ mmanya na-atọ ụtọ biya dị ka ha, na-aza ajụjụ niile nke biya bụ ịke.M kụrụ ihe mgbaru ọsọ m na usoro a, nke m setịpụrụ maka ihe ọkụkụ m niile.M mgbe ụfọdụ, dị nnọọ ga-abụ ihe okike na usoro ime biya.
Gịnị kpatara 3-ụgbọ mmiri Sistemu?Ndepụta Akụrụngwa ebe a na-eme biya
Usoro ụgbọ mmiri 3 na-enyere aka ma ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ itolite n'ọdịnihu.Ọ na-adị ngwa ngwa ma dịkwa mfe iji sistemu ụgbọ mmiri atọ mee batches abụọ n'otu ụbọchị.I kwesịkwara inwe nnukwu HLT (tankị mmanya na-ekpo ọkụ) kwa.
HLT dị mma, ga-adị ma ọ dịkarịa ala okpukpu abụọ karịa ụlọ ebe a na-eme ihe.Dịka ọmụmaatụ, ọ bụrụ na ị nwere sistemụ 500-liter, nweta 1,000-liter HLT kacha nta.
Biko mara: Enwere nhọrọ ọzọ ị nwere a3-ụgbọ mmiri usoro na a 2-tank akara ukwu.Sistemu ndị a n'agbanyeghị nwere HLT pere mpe ma ọ bụ jiri kettle ime ihe maka kpo oku mmiri.Ọ bụghị ezigbo, ebe ha na-eme ka ụbọchị ime biya okpukpu abụọ sie ike ma dị ogologo!
Ya mere, ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịbawanye elu, iji mejupụta FV 1,000-lita site na ụlọ mmanya 500-lita n'ọdịnihu, dịka ọmụmaatụ.Ụlọ ebe a na-emepụta ihe nwere arịa ụlọ ebe a na-emepụta ihe atọ na nnukwu HLT, na-eme ka ndụ ndị na-eme mmanya dị mfe.
Ọzọkwa, arụmọrụ ebe a na-emepụta ihe ga-aka mma.Ee, enwere ọnụ ahịa dị n'ihu mana ọ ka dị ọnụ ala karịa ịgbalị ibuli elu n'oge ọzọ.Site na usoro agbagoro na max.
Kedu ụdị kpo oku?Ndepụta Akụrụngwa ebe a na-eme biya
Na usoro 500-lita ka nwere ike ịnweta ọkụ eletrik, ma ọ bụrụ na onye na-eme biya chọrọ ikike ịzọ ụkwụ mash;Ndị na-emepụta uzuoku ọkụ eletrik bụ nhọrọ kachasị mma n'ọtụtụ oge.
Nke a bụ igwe ọkụ ọkụ ọkụ eletrik
Mgbe ị na-achọ maka uzuoku, onye ga-elele a na-ekwe ka igwe na-emepụta uzuoku ebe ụlọ ebe a na-eme mmanya dị.Ụfọdụ iwu mpaghara dabere na ọnọdụ, nwere ike ọ gaghị ekwe ka igwe na-emepụta uzuoku ma ọ bụ na ị ga-achọ ka ịnwe obere nrụgide.
N'eziokwu dabere na mkpa, atụmatụ ọdịnihu na ohere dị;usoro ụgbọ mmiri abụọ maka ogologo mmiri n'etiti 500 na 1,000-lita zuru oke.Ị ka nwere ike ime biya ugboro abụọ n'ụbọchị, mana ọ nwere ike were awa 11.
If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com
Otu ndetu ikpeazụ: Ọtụtụ usoro na-abịa na ikpo okwu brewhouse dị ka ọkọlọtọ (ọ bụrụ na ọ dị mkpa).Agbanyeghị, biko lelee onye nrụpụta akụrụngwa gị.Ekwesịrị itinye n'elu ikpo okwu ebe a na-emepụta ihe ma depụta ya n'okwu ọ bụla enyere.
Ndepụta Akụrụngwa Obere ebe a na-eme mmanya – Na-elele mpịakọta ụgbọ mmiri Brewhouse
Mgbe ịchọrọ ịlele mpịakọta ụlọ mmanya gị.M pụtara, mara ole mmiri mmiri dị na mash tun (mmiri volume) ma ọ bụ kettle (wort volume).Ị nwere nhọrọ atọ:
- Jiri dipstick nke ndị na-ebu ngwá ọrụ nyere
- Nwee ugogbe anya anya (na-abụkarị plastik ma ọ bụ tubes ugegbe) nwere ọkwa ọkwa akwụkwọ gụsịrị akwụkwọ.
- Igwe mmiri n'ịntanetị
Nke a bụ igwe mmiri na-efe efe nke China mere anyị nwere maka sistemụ ụgbọ elu - na-arụ ọrụ na ọnụego dị ala
Na obere sistemụ, a na-ahọrọ otu ma ọ bụ abụọ nhọrọ.Ọ na-amasị m inwe ma enyo dipstick na anya ihu maka mash/lauter tun m.M na-eji dipstick tụọ mmiri agbakwunyere na mash tun.
Site na obere sistemu, ị na-ebu ụzọ tinye mmiri niile dị na mash tun, wee tinye malt na ya.Inwe enyo anya na mash/lauter tun, na-enye onye na-eme mmanya ohere ịhụ ole mmiri mmiri dị n'ime ụgbọ ahụ ka ị na-anakọta wort na ketulu n'oge a na-agba mmiri.
Na nnukwu usoro ị nwere ike ịhụ enyo anya na onye na-agụ ụda olu nke gụsịrị akwụkwọ, na-agbanye na-acha uhie uhie
Ọ na-enyere onye na-eme mmanya aka ibelata ohere ịgba ọsọ mash/lauter tun nkụ wee mee ka akwa akwa akwa daa.Na kettle, ọ na-amasị m inwe ugegbe anya, mana enwere m obi ụtọ iji dipstick.
Igwe mmiri na-efe efe dị oke ọnụ ma ọ dịghị mkpa na obere sistemu.Ọzọkwa, na obere usoro, mgbe mgbe nchịkọta wort na kettle na-adị ngwa ngwa maka igwe na-agba ọsọ nkịtị na-arụ ọrụ nke ọma.
Njikwa VFD maka nfuli ụlọ Brewhouse
Mgbe ị na-achịkwa ọsọ nnakọta nke wort na kettle, ọ dị mma ịnwe njikwa VFD (mgbanwe ugboro ugboro) maka mgbapụta lauter.Ọ nwere ike ịdị mfe dị ka ịtụgharị mkpịsị aka na ogwe njikwa aka, ijikwa ọsọ.
Ihe atụ nke ngbanwe njikwa mgbanwe nke enwere ike iji jikwaa ọsọ nfuli ebe a na-emepụta ihe
N'inwe ọrụ a, na-enye ohere ka onye na-emepụta ihe na-achịkwa ọsọ nke wort na-anakọta na kettle.Ozugbo onye na-eme mmanya mara usoro ahụ, ọ na-enye ha ohere iji obi ike nakọta wort ahụ kwa ụbọchị ime biya.
Ya mere, onye na-eme mmanya nwere ike ime ihe ndị ọzọ (dị ka ọrụ nchekwa), na-enweghị mkpa na-ekiri nchịkọta oge niile.Ọzọkwa, ịchọrọ iwepụta oge gị na-anakọta wort na kettle ime biya.
Dị ka o kwesịrị, ị ga-anakọta wort ahụ n'ime nkeji 90, maka ịrụ ọrụ nke ọma.Nke a bụ naanị ntuziaka, ebe ụlọ mmanya ọ bụla dị iche.
Mgbe a bịara n'ịchịkọta wort site na kettle/whirlpool gaa na arịa gbaa ụka (FV), ịkwesịrị ịchịkwa okpomọkụ nke wort.
Ịchọghị njikwa VFD ebe a.Kama nke ahụ, onye na-eme mmanya nwere ike iji valvụ akwụkwọ ntuziaka iji chịkwaa ọsọ nke wort na FV ma ọ bụ mmiri oyi / glycol ejiri mee ka ọ dị jụụ.Nhọrọ ọ bụla na-enye ohere ịnakọta wort na ọnọdụ okpomọkụ.
Ihe mgbakwunye Brewhouse inyeaka - Ndepụta Akụrụngwa ebe a na-eme biya
Enwere mgbakwunye ole na ole masịrị m inwe, maka ụlọ ebe a na-emepụta ihe.Ndị a bụ:
Hop strainer
Inwe ihe nkedo hop mgbe ikuku na-ekpo ọkụ na tupu ikpo ọkụ na-enye nchebe ọzọ, iji hụ na ọ dịghị ihe ọ bụla hop ma ọ bụ ihe ndị ọzọ siri ike na-eme ka ọ bụrụ onye na-ekpo ọkụ.
Ụlọ maka strainer tupu okpomọkụ Exchanger nwere ike wepụ aka nke strainer maka mfe ihichaStrainer na-esi na ụlọ anyị Hop Strainer for the Big System
Ịchọrọ idowe ihe mkpuchi okpomọkụ gị ọcha, ebe ọ bụ na ha bụ nnukwu isi iyi nke ọrịa nwere ike ibute.Na mgbakwunye, ihe ọ bụla siri ike dị na igwe mgbanwe okpomọkụ, na-eme ka ọ ghara ịdị irè.
Ị chọrọ strainer hop nke enwere ike kewapụ ma wepụ ya.Ya mere, ọ bụrụ na ọ na-aghọ ngọngọ;enwere ike wepu ya, hichaa ya wee tinyeghachi ya n'ebe.
Mgbakọ ikuku
Onye na-eme mmanya kwesịrị inwe ike itinye oxygen dị ọcha na wort ka a na-anakọta ya na FV.Inwe mgbakọ aeration mgbe onye na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ dị mma.
Ọ na-abụkarị okwute ikuku nwere oghere n'ime ya.Nke na-enye ohere itinye oxygen n'ime wort, ka ọ na-aga na FV.
Ihe atụ nke otu mgbakọ ikuku ikuku
Ọzọkwa, ọ bụrụ na ị na-eji oxygen.Ana m akwado ịnweta igwe ikuku ejikọrọ na karama oxygen gị.Ya mere, enwere ike ịlele ọnụọgụ oxygen a na-eji.
Ha adịghị ọnụ, ma ọ dị mma karịa ime site na anya, na-enye onye na-eme ihe ike ịchịkwa.Nke a na-ese n'okpuru bụ maka ojiji ahụike.Otú ọ dị, na China, anyị na-ejikarị ha eme ihe n'ime ime ihe.
Nke a pụtara n'ezie maka iji ahụike mana enwere ike iji ya mee ihe n'ime mmanya
Ihe nlele
Inwe ihe nlele mgbe onye na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ dị mma maka iwere gravities wort na pH.Otú ọ dị, onye na-aṅụ mmanya na-ewere ihe nlele na njedebe ma ọ bụ na nkeji ole na ole ikpeazụ nke obụpde iji lelee ike ndọda na wort pH.
Dị ka mgbe ahụ, etuto ahụ nwere ike ịgbatị, ma ọ bụrụ na ike ndọda dị ala.Ma ọ bụ agbakwunyere mmiri ma ọ bụrụ na ike ndọda dị elu.
Onye na-agbanwe ọkụ-Ndepụta Akụrụngwa ebe a na-eme biya
Enwere nhọrọ atọ bụ isi, mgbe a bịara n'ịhọrọ ihe ntụgharị ọkụ:
- Otu ihe na-agbanwe okpomọkụ - Iji naanị glycol.
- Igwe ọkụ na-ekpo ọkụ nke okpukpu abụọ - Iji glycol na mmiri mmiri
- Otu ihe na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-eji mmiri oyi (site na mains ma ọ bụ CLT (tank mmiri oyi))
Nhọrọ a dabere na mmasị onwe onye.Ahụla m ka ejiri nhọrọ niile.Isiokwu a siri nnọọ ike ide banyere ya n'ụzọ zuru ezu.Dị ka nhọrọ ziri ezi dabere na ọnọdụ onye ọ bụla.
Ọ ga-ewe otu akụkọ dum iji kọwaa nhọrọ kacha mma, maka ọnọdụ ọ bụla enwere ike.Yabụ dị ka ọ dị na mbụ, biko kpọtụrụ m ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịkọwa isiokwu a ma ọ bụ usoro sistemụ ndị ọzọ n'ụzọ zuru ezu.
Ihe nchekwa Steam – Ndepụta Ngwa ebe a na-eme ihe ọkụkụ
Mgbe ị na-esi nri wort na kettle, ị ga-emerịrị uzuoku.Ịchọghị n'ezie ka uzuoku a “na-ebuli elu” ụlọ ebe a na-emepụta ihe.Site na obere usoro, onye na-eme mmanya nwere ike ịdị mma na-enweghị condenser, n'ihi na a na-ejikwa uzuoku emepụtara.
Ịkwesịrị idowe ebe a na-adọba ụgbọala gị oghe mgbe ọ na-esi nri maka ikwe ka uzuoku ahụ gbapụ (ọ bụrụ na ịnweghị flue, chimni ma ọ bụ condenser).
N'agbanyeghị nke ahụ, ọ na-amasị m ịnweta condenser ma ọ bụrụ na ọ ga-ekwe omume.Mana, ọ bụrụ na ọnụ ahịa siri ike, ọ bụ mpempe akụrụngwa nke onye na-eme mmanya nwere ike ime na-enweghị.
A na-eme ka uzuoku ahụ dị jụụ site na mmiri wee gaa na drain
Na nnukwu usoro karịsịa, ihe ọ bụla karịrị 500-lita.M ga-atụ aro ka etinye condenser uzuoku na ketulu ime biya.Ndị condensers ndị a na-eji isi mmiri eme ka uzuoku ahụ dị jụụ, na-atụgharị ya ka ọ bụrụ mmiri, nke na-aga na drain ahụ.
Mmiri na-ekpo ọkụ na mmiri oyi
Nke a na-agbada na oghere, ọ na-amasị m ịnweta HLT ma ọ bụrụ na ọ ga-ekwe omume.Ị nwere ike ikpo ọkụ n'ime tank ahụ ụbọchị gara aga.Ma ọ bụ nwee oge iji kpoo mmiri ahụ n'abali, ọ dị njikere maka ụbọchị ime biya.
Ọ bụrụ na ị na-achọ ime biya okpukpu abụọ ugbu a, ma ọ bụ n'ọdịnihu mgbe ahụ inwe tank nke okpukpu abụọ nke ụlọ ebe a na-emepụta ihe dị mma.
Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịrapara na otu brews, ị ga-enwe ike ịnweta HLT dị ntakịrị.Dị ka o kwesịrị, a ga m enwe HLT, opekata mpe nha ogologo nke ime biya.
Yabụ, enwere mmiri maka nhicha (kegs na CIP) kwa.N'iji obere HLT, onye na-eme mmanya ga-adị mkpa ka ọ na-ebuli elu ma kpoo HLT n'ụbọchị.
Ụgbọ mmiri na-agwakọta mmiri
A na-eji ọdụ mmiri na-agwakọta mmiri na-achịkwa mash na sparge mmiri okpomọkụ.Ọ bụrụ na mmanya na-ekpo ọkụ sitere na HLT dị oke ọkụ, ebe a na-agwakọta mmiri na-enye ohere ịgbakwunye mmiri oyi na-eme ka ọ dị jụụ.
Ya mere, a ga-akụtu mmiri mmiri achọrọ maka ime biya.Na obere usoro, ọ dịghị mkpa.A brewer nwere ike ikpo mmiri na HLT ka chọrọ mmiri okpomọkụ maka mashing na. Mgbe ahụ, n'oge mash guzoro, elu elu na ikpo mmiri otú, ọ bụ ziri ezi temp maka lautering.
Oge nzipu: Eprel-19-2022