Nkọwa
Usoro ịsa mmanya akpaaka nke azụmahịa bụ usoro teknụzụ dị elu nke e mere iji mee ka ọ dị mfe na ịkwalite usoro ịme mmanya n'ọtụtụ ahịa.
Ọ bụ ezie na ụzọ ịme ihe ọdịnala na-achọ ọtụtụ ọrụ aka na nkenke, usoro ọgbara ọhụrụ a na-eme ka usoro ahụ dị mfe site na iji akpaaka na nkà na ụzụ ọkaibe.
Enwere akụkụ ole na ole dị mkpa nke sistemu ndị a:
Ogwe njikwa: Nke a bụ ụbụrụ nke ọrụ.Site na ihuenyo mmetụ aka, ndị na-eme mmanya nwere ike ịhazigharị ntọala n'ụzọ dị mfe, jikwaa okpomoku gbaa ụka, na ndị ọzọ.
Mashing akpaaka: Kama iji aka tinye ọka, sistemụ na-emere gị ya.Nke a na-eme ka a mata na ọ na-agbanwe agbanwe na batch ọ bụla.
Njikwa okpomọkụ: njikwa okpomọkụ dị oke mkpa na ime biya.Sistemụ akpaaka na-enye ụkpụrụ ọnọdụ okpomọkụ ziri ezi n'oge usoro a niile.
N'akụkọ ihe mere eme, ime ime mmanya bụ usoro siri ike ma na-arụsi ọrụ ike.
Iwebata akpaaka n'ime ime ihe emebeghị ka ọ dị mfe mana o mekwara ka ọ na-agbanwe agbanwe, na-eme ka ogbe biya ọ bụla na-atọ ụtọ otu ihe.
Otu n'ime uru ndị bụ isi dị n'iji usoro ịme mmanya akpaaka bụ mbelata njehie akwụkwọ ntuziaka.
Dịka ọmụmaatụ, ịsafefe oke ma ọ bụ okpomọkụ na-ezighi ezi nwere ike imetụta uto biya ahụ n'ụzọ dị njọ.Site na akpaaka, a na-ebelata ihe egwu ndị a nke ukwuu.
Ojiji nke usoro ịsa mmiri akpaaka na-ere ahịa na-agbasa ugbu a n'etiti ndị na-emepụta mmanya ọgbara ọhụrụ, na-achọ imezu ihe na-eto eto, hụ na ngwaahịa na-agbanwe agbanwe, na ịhazi ọrụ ha.
Atụmatụ
Usoro ime mmanya akpaaka nke azụmahịa agbanweela otú e si emepụta biya n'ọ̀tụ̀tụ̀ buru ibu.
Ejiri usoro ndị a nwere ọtụtụ ọrụ emebere iji mee ka usoro ịme mmanya na-arụ ọrụ nke ọma, na-agbanwe agbanwe na nke nwere ike ịgbatị.
Mashing: Otu n'ime usoro kachasị mkpa n'ime ime biya bụ mashing.Usoro na-akpaghị aka na-agwakọta ọka na mmiri na okpomọkụ kwesịrị ekwesị.
Usoro a na-ewepụta sugars na ọka, nke a ga-emesị mee ka ọ ghọọ mmanya na-aba n'anya.
Esi esi: ka a na-agbachachaa, a na-esi mmiri mmiri a maara dị ka wort.Sistemụ akpaaka na-ahụ na ọ na-esi apụta n'otu oge ọ bụla achọrọ maka biya a na-emepụta.
Nyochaa Fermentation: Usoro ịgba ụka nwere ike ịdị ntakịrị.Oke na-ekpo ọkụ ma ọ bụ oke oyi, na ogbe dum nwere ike imebi.
Sistemụ akpaaka na-aga n'ihu na-enyocha tankị gbaa ụka, na-agbanwe ọnọdụ okpomọkụ ka ọ dị mkpa iji hụ na ọrụ yist kacha mma.
Nhicha na idebe ọcha: Mgbe emechara, akụrụngwa chọrọ ihicha nke ọma iji gbochie mmetọ nke batches na-esote.
Sistemu akpaghị aka na-abịa na usoro nhicha agbakwunyere nke na-ahụ na a na-ehicha akụkụ ọ bụla nke sistemu ahụ ma dokwa ya nke ọma.
Njikwa ogo na nchịkọta data: Sistemụ dị elu na-ejikọta ihe mmetụta ugbu a na-enyocha paramita dị iche iche n'oge ime biya.
Isi ihe data ndị a dị oke mkpa maka idowe nkwụsi ike n'ofe ogbe yana maka nkwalite na-aga n'ihu.
Na mgbakwunye, nyocha data ozugbo nwere ike ime ka ndị na-emepụta ihe mara okwu ọ bụla ozugbo, na-enye ohere itinye aka ngwa ngwa.
Automation nke ọrụ ndị a ọ bụghị nanị na-eme ka biya dị elu dị elu kamakwa na-enye ohere ka ndị na-emepụta mmanya na-arụ ọrụ nke ọma, na-ebelata ihe mkpofu, na ịba ụba uru.
Ntọala ọkọlọtọ
● Ijikwa ọka: ngalaba na-edozi ọka dum gụnyere igwe igwe, nnyefe malt, silo, hopper wdg.
● Ụlọ ebe a na-emepụta ihe: Ụgbọ mmiri atọ, anọ ma ọ bụ ise, ụlọ ọrụ mmepụta ihe dum,
Mash tank na mgbagharị ala, igwekota ụdị paddle, VFD, nke nwere uzuoku condensing unit, nrụgide na valvụ na-asọpụta efu.
Lauter nwere raker nwere ebuli, VFD, ọka akpaaka ejiri, wort na-anakọta ọkpọkọ, efere sieve, etinyere ya na valvụ nrụgide na valvụ efu efu.
Kettle na uzuoku kpo oku, uzuoku condensing unit, Whirlpool tangent wort inlet, esịtidem okpomọkụ maka optional.Installed na mgbali valvụ, efu eruba valvụ na ụdị ihe mmetụta.
Ahịrị ọkpọkọ Brewhouse nwere valvụ nru ububa Pneumatic yana mgba ọkụ iji jikọọ na sistemụ njikwa HMI.
Mmiri na uzuoku nke valvụ ụkpụrụ na-achịkwa wee jikọọ na njikwa njikwa iji nweta mmiri akpaaka na uzuoku n'ime.
● Cellar: Fermenter, tank tank na BBT, maka gbaa ụka nke ụdị biya dị iche iche, niile gbakọtara na ndị dịpụrụ adịpụ, Na pusi na-ejegharị ma ọ bụ manifold.
● Nju: Chiller ejikọrọ na glycol tank maka jụrụ oyi, mmiri mmiri ice na plat cooler maka wort jụrụ oyi.
● CIP: ọdụ ụgbọ ala CIP.
● Usoro njikwa: Siemens S7-1500 PLC dị ka ụkpụrụ bụ isi, nke a ga-ekwe omume ịme mmemme mgbe ọ dị mkpa.
A ga-ekekọrịta ngwa ngwa n'etiti ndị ahịa yana akụrụngwa ọnụ.Ngwa eletrik niile na-anabata akara ama ama n'ụwa.dị ka Siemens PLC, Danfoss VFD, Schneider wdg.
