N’ụbọchị ndị na-adịbeghị anya, ụfọdụ onye na-eme mmanya ọhụrụ na-ajụ anyị ka anyị ga-esi amị biya ma ọ bụ ka anyị ga-esi malite ime ime, ebe a, ka anyị kwuo maka otu esi amalite ime biya.
Ma ọ bụ biya lita iri abụọ ma ọ bụ puku lita biya abụọ, enwere otu ụzọ mgbe niile.
Nzọụkwụ maka ime biya biya dị ka n'okpuru:
1. Azọpịa, malt-egwe ọka
Igwe igwe na-akpụgharị ọka bali ma ọ bụ ihe nkwata ndị ọzọ pulitere n'ime iberibe.
2. Brewhouse (Mashing nzọụkwụ)
A na-eji mmiri kpoo malt a na-akpọ mash ruo ihe dị ka otu awa.Mgbe ọ ruru 64-67 ℃, enzyme na nwa osisi ga-amalite ịgbanwe starch na polysaccharide n'ime monosaccharides.Onye na-eme achịcha ga-aga n'ihu na-eji igwe ma ọ bụ aka kpalie buds.
3. Nzacha ( tankị ịcha akwa )
Mgbe nwa osisi ahụ kwụsịrị, a na-ehichapụ wort ahụ, mgbe ahụ, a na-eji mmiri ọkụ na-asacha ọka wit (ihe fọdụrụ) ka ọ gbazee shuga fọdụrụnụ dị ka o kwere mee.N'ọgwụgwụ nke nzọụkwụ a, a ga-ewere ọka wit ahụ iji mee ka nwoke na-eme nri ma ọ bụ zigara ya n'ebe ịta nri maka nri.
4. Na-esi nri
Nyefee wort na tank nri ọzọ ma kpoo ya ihe dị ka otu awa ka o sie ya.Onye na-eme mmanya ga-agbakwunye hops n'oge a iji gbakwunye obi ilu na ísì.
5. Ịjụ oyi
Iji zere nje bacteria ma ọ bụ microorganisms ndị ọzọ na wort, ọ dị mkpa ka ajụkwa ngwa ngwa n'okpuru 25 ℃.
NotedL Ebe a metụtara sistemu ime mmanya anyị, anyị ga-achọ ịnye gị ngwọta ebe a na-eme mmanya ka mma:
1.N'ihi na brewing usoro, anyị brewhouse nwere ike ime biya ọzọ dị iche iche ụdị biya si 8 ka 14 plato wort izute dị iche iche brewing usoro.N'otu oge ahụ, akụrụngwa anyị na-emepụta ihe nwere ike nweta njikwa nke ọkpọkọ na valvụ dị ka o kwere mee iji belata ọrụ nke brewmaster ma melite arụmọrụ nrụpụta.
2.We bụ ndị ọzọ tụlee nchekwa na brewing tankị, dị nnọọ ka anyị efere isi na ime biya tankị niile dịpụrụ adịpụ iji gbochie ọkụ n'ihi na ọ bụ a elu okpomọkụ mgbe esi.Ọzọkwa banyere ịdị elu nke ụgbọ okporo ígwè na obosara nke steepụ niile na-ezute iwu Europe ma ọ bụ America.
Nkọwa 3.Equipment, dị ka ọkụ ọkụ na-esi na mmiri na-esi ísì ụtọ, anyị nwere ike ime 1degree kwa min ka anyị na-agbakwunye ọkụ ọkụ na jaket ahụ iji mee ka okpomọkụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ karị na oke ọsọ.Ma eleghị anya, ndị ọzọ na-ebubata ihe nwere ike ịgwa gị na ha ka nwere ike ime nke ahụ, mana ha amaghị ọsọ ikpo ọkụ n'ezie n'ihi na anyị anwalela akụrụngwa anyị wee nweta data kpọmkwem.Banyere nkọwa akụrụngwa ndị ọzọ, ị nwere ike ịhụ faịlụ ndị agbakwunyere ka ịhụ nhazi nkọwa anyị.
4.High larịị brewery ngwa ka matching anyị brewing usoro, dị nnọọ ka moto bụ ABB, mgbapụta bụ LYSF (Alfa Laval China Factory ), na wort ngwa nju oyi bụ Nanhua (Top larịị na kpo oku exchnager), ebe a anyị kwesịrị ịhụ kpo oku. arụmọrụ nke imegharị mmiri ọkụ.Okpomọkụ nke Nanhua exch nwere ike iru 60-65degree mgbe ị jụrụ wort ma megharịa ya na tank mmiri ọkụ, naanị ị na-ekpo obere oge maka ogbe ọzọ wee chekwaa ike na oge gị.Ma ọ bụrụ na nke nkịtị, temp mmiri recycle naanị bụ ihe dị ka 30-40degree, nke ahụ pụtara na ị ga-ekpo ọkụ ogologo oge, nke ahụ bụ n'ezie ihe efu na ogologo oge ime biya.Yabụ, ngwa ngwa ndị a niile dị elu ga-eme ka sistemụ anyị na-arụ ọrụ nke ọma yana ịdị na-akwụ ụgwọ dị ala.
6. gbaa ụka
A kwadoro na a na-edobe wort na okpomọkụ kwesịrị ekwesị wee tinye ya na yist, nke ga-emebi monosaccharide ma mepụta mmanya na-aba n'anya, carbon dioxide na esters (mkpụrụ ọkụ na-esi ísì ụtọ).Mgbe oge ịgba ụka gasịrị, ekpomeekpo nke biya nwere ike ị tozuo oke.
7. Oyi na-akpụ akpụ
Okpomọkụ dị elu na-ebibi ụfọdụ mkpụrụ ndụ ísì ụtọ na-esighị ike na hops n'oge usoro ịgba ụka.Iji wepụta ihe ndị a kacha mma, onye na-eme achịcha ga-ejupụta hops mgbe usoro ịgba ụka gachara ma karama biya n'ime izu ole na ole.
8.Nnwale na nyocha
Onye brewmaster ga-ahazi ule ahụ mgbe iko biya ma ọ bụ nchekwa gachara, wee kpebie ihe ga-eme na-esote, na-ajụkwa oyi ma ọ bụ jupụta.
9.Filling na labeling
Oge nzipu: Jul-24-2023